Относясь к категории общественных заведений, ресторан должен привлекать посетителей, поэтому при разработке дизайна нет смысла руководствоваться лишь вкусом владельца (хотя учесть его, несомненно, нужно), тем более если речь не идет о сетевых ресторанах и кафе, когда прагматизм бизнеса вытесняет энергетику владельца. В других случаях собственное дело всегда несет отпечаток индивидуальности, ценностей и идеологии владельца, и ресторанный бизнес не исключение. Поэтому только опытный дизайнер сможет найти гармонию деловых интересов и личных предпочтений.